おとな時間研究所という番組があり、ハーブ生産者石田佳奈子が出演していました。
ⅯⅭは俳優の常盤貴子、
時間に余裕ができた世代に向け、食や健康、暮らしに趣味など豊かなおとな時間の過ごし方を伝える番組でした。
ハーブ生産者の石田佳奈子が取組むハーブ栽培は、フランス仕込みです。
フランスで学んだバイオダイナミック農法に基づくハーブ生産や石田佳奈子の行き方をご紹介します。
石田佳奈子とは？
北海道旭川市在住、同市で年間40種類の有機栽培のハーブを生産し、ハーブティー、精油、蜜蝋などを販売する農園を経営しています。
法人名/農園名は、株式会社Lienfarmといいます。
北海道旭川市で2019年に就農しました。
フランスで農業省認定農業学校でハーブを研究しました。
その後フランス各地で有機ハーブ生産者を訪ね歩き、伝統的な蒸溜技術を身に着けました。
ブルターニュ地方の片田舎で自らハーブ農園を立ち上げ、2016年には「Lien」を設立し、フランス産ラベンダー精油の日本向け販売を開始します。
2022年に「株式会社Lienfarm」を設立し、同時に有機JAS認証を取得。
スタッフを雇用し、生産から加工までの体制をシステム化しました。
法人化した2022年の売上は前年比1.3倍の2,300万円を超え、ビジネスとしても力強い成長を見せています。
Lienfarmでハーブの収穫を手伝ったことがあります。
バイオダイナミクス農法に基づいた生産収穫、そしてフランスで学んだハーブの乾燥法に習い、ドライのハーブも販売しています。
Lienfarmが扱うハーブの美しさは、生産技術・乾燥技術のたまものだと思います。
石田佳奈子が取組むバイオダイナミクスとは？
石田佳奈子が取り組んでいる「バイオダイナミクス（Biodynamics）」農法は、ドイツのルドルフ・シュタイナーが提唱したものです。
バイオダイナミクスとは、単なる農法ではなく“哲学的アプローチ”を含んだ醸造スタイルを意味します。
有機栽培を超えて、自然と宇宙のリズムとの調和を意識したワイン造りを目指す農法の事です。
ルドルフ・シュタイナーという思想家が1924年に提唱したのが始まりです。
バイオダイナミクスは、「農場は一つの生きた生命体である」という考え方がベースとなっています。
【１】化学肥料・農薬は不使用（有機栽培に準ずる）※少量だけ使う生産者もいる
【２】宇宙・天体のリズムに従って農作業を行う（例えば、月の満ち欠けや星の位置など）
【３】特製の調合剤（プレパラート）を使う（牛の角に詰めたハーブや牛糞など）
植物は厳しい環境に置かれるほど、自らを守るための色素や香りの成分、すなわち「フィトケミカル」を強く生成します。
そして、出産という生命の爆発的な営みを経て、すぐに大地へと戻るのは、人間もまた自然の一部であり、大地から得たエネルギーをまた土へと返していく、地続きの生命活動といえます。
石田佳奈子が出演したおとな時間研究所とは？
2025年4月にスタートしたEテレのおとな時間研究所は、毎月金曜日の夜に放送されています。
食や健康、暮らしに趣味など、幅広いテーマで、豊かな“おとな時間”の過ごし方を探る内容となっています。
毎回、スタジオに専門家やゲストを招き、トークが放送されます。
番組では、石田佳奈子が生産するハーブを使ったハーブティーを暮らしを彩るおしゃれな趣味と片付けてしまうのは、あまりにも惜しいと考えていました。
ハーブティー一杯が、自分の内面と向き合い、自然の循環の中に身を置いていることを思い出す、「豊かなおとなの時間」を取り戻すことだと伝えています。
石田佳奈子がカスタマイズするハーブティとは？
石田佳奈子はその言葉の断片を、まるで暗号を解読するように読み解き、その人のためだけの一杯を調合します。
フランスの伝統に学び、北海道の大地で自らの人生を耕し、病という嵐を乗り越えて新しい組織のあり方を提示する様子は、厳しい冬を越えて、より芳醇な香りを放つハーブそのものです。
石田佳奈子、プロフィールは？
そこで日常に溶け込んだ自然療法に衝撃を受け、帰国後にアロマセラピストの資格を取得したのです。
彼女は「原料の植物に触れることなく資格を得た」という事実に、違和感を感じました。
本質を求めた彼女は2005年、単身フランスへと渡ります。
各地の有機ハーブ農家を訪ね歩き、資金が乏しくヒッチハイクで移動することもあったほど、実地で伝統的な蒸留技術を身につけていきます。
20軒近い農家を巡る中で彼女が出会ったのは、精油蒸留職人の師、ルソー夫妻やボイヤー夫妻でした。
彼らから学んだのは、単なる効率化された農業ではなく「植物と共に生きる姿勢」でした。
12年という歳月をかけ、ブルターニュ地方で自ら農園を立ち上げるまでに至ったこの経験は、彼女に「野生に近い原種は肥料を必要とせず、ただ自然の恩恵を受ければいい」という、現在の根幹となる哲学を授けました。
石田佳奈子が取り扱うフランス産の精油を購入したことがあります。
力強いラベンダーの精油は、ラベンダーの力を強く感じることができます。
現地で学んで信頼関係を結んでいるからこそ、取り扱いを続けているのだと思います。
石田佳奈子、離婚した？
2018年は新規就農者としての出発の年であり、同時に「母親」としての始まりの年でもありました。
息子の燈（あかり）くんを自宅で出産しました。
そのわずか3週間後には、彼女はすでに広大な畑に立っていました。
現在はシングルマザーとして子育てをしながら、家族やスタッフの協力を得て、栽培から加工、販売まで一貫して取り組んでいます。
石田佳奈子、病気？
それを機に、経営を法人化しました。
シングルマザーとして、そして一人の農家として、あまりに過酷でした。
石田佳奈子はこの病気を「事業の持続可能性」を再定義する最大の転機へと鮮やかに変換しました。
石田佳奈子は個人の農家という枠を捨て、組織としての存続を決意します。
逆境を単なる「不幸」に留めず、戦略的なレジリエンスによって事業を深化させました。
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