フランスのスイーツ

日本のパティシェの中には、フランス菓子に憧れ、フランスで修業をする人は多くいます。その中で、15歳でフランス菓子修行に入ったパティシェがいます。パリのお菓子屋さんを紹介する本と出会い、お菓子の美しさに魅了され、フランス菓子の道へと飛び込んだ...

JR東京駅のお土産売り場に立ち寄ってみると種類がありすぎて迷いますが、かつてこの売り場で和ラスクに出会いました。当時としては、珍しくきな粉や抹茶、和三盆を使った和ラスクは、珍しかったです。そのオーナーがパティシェとして有名な辻口博啓だと知っ...

日本でフランスパティスリーウィークが7月に開催されるのをご存知ですか。これは、クレジットカード会社が主催しますが、毎年共通のスイーツを参加する店舗ごとに作り販売する者です。2026年は、シャルロットケーキが共通のスイーツです。今回は、異例の...

フランスで修業をしたことがあるパティシェはたくさんいます。今回は、美味しいお菓子を提供するために素材からこだわってfarmを作ったパティシェをご紹介します。それが、鎧塚俊彦さんです。鎧塚俊彦が作ったfarm、その場所を選んだ理由や詳細な情報...

フランスで活躍している日本人パティシェを取り上げます。話題になっているのが、吉田守秀さんです。現在は日本とフランスに店舗を構えているようです。吉田守秀について、話題となったことや経歴やフランスでの活躍などを紹介します。

フランスで人気のあるスイーツと言えば、チョコレートがあげられます。クリスマスプレゼントや手土産にもチョコレートは欠かせません。一方、日本でのチョコレートの消費はバレンタインデーのイメージですよね。フランスでは、聖バレンタインデーにはチョコレ...

フランス土産にもらってうれしいスイーツは何でしょうか。スイーツの種類が多いフランスですが、クッキーも種類が多いので楽しみですよね。それだけではなく、クッキーが入っている缶にも注目ですよ。お土産でもらいたいフランスクッキー、高級なクッキー、食...