フランスのスイーツ

日本で生産される果物の美味しさは世界中に知られるようになりました。苺、さくらんぼ、メロン、桃、ブドウ、イチジク、梨、柿、リンゴ、柑橘類など等たくさんあります。生食もいいですが、その果物の美味しさをスイーツにした店舗が東京で急拡大しはじめてい...

あれもこれも少しずつ楽しみたいと考える女性は多いのではないかと思います。それは、アフタヌーンティーだったりします。一時、アフターヌーンティー人気のため、予約が取れないカフェがありました。それが、ティファニーブルーボックスカフェ、監修はアジア...

フランスのカフェ文化は、旅行に行ったことがなくても写真などで観ることができます。カフェの娘として生まれ、父のコーヒーに合うフランス菓子を学びたい思いで渡仏したパティシェがいます。それが、カフェタナカ代表・グランシェフパティシエ田中千尋です。...

日本のパティシェの中には、フランス菓子に憧れ、フランスで修業をする人は多くいます。パリのお菓子屋さんを紹介する本と15歳で出会い、お菓子の美しさに魅了され、フランス菓子の道へと飛び込んだパティシェ金子美明を紹介します。フランスのノルマンディ...

JR東京駅のお土産売り場に立ち寄ってみると種類がありすぎて迷いますが、かつてこの売り場で和ラスクに出会いました。当時としては、珍しくきな粉や抹茶、和三盆を使った和ラスクは、珍しかったです。そのオーナーがパティシェとして有名な辻口博啓だと知っ...

日本でフランスパティスリーウィークが7月に開催されるのをご存知ですか。これは、クレジットカード会社が主催しますが、毎年共通のスイーツを参加する店舗ごとに作り販売する者です。2026年は、シャルロットケーキが共通のスイーツです。今回は、異例の...

フランスで修業をしたことがあるパティシェはたくさんいます。今回は、美味しいお菓子を提供するために素材からこだわってfarmを作ったパティシェをご紹介します。それが、鎧塚俊彦さんです。鎧塚俊彦が作ったfarm、その場所を選んだ理由や詳細な情報...

フランスで活躍している日本人パティシェを取り上げます。話題になっているのが、吉田守秀さんです。現在は日本とフランスに店舗を構えているようです。吉田守秀について、話題となったことや経歴やフランスでの活躍などを紹介します。

フランスで人気のあるスイーツと言えば、チョコレートがあげられます。クリスマスプレゼントや手土産にもチョコレートは欠かせません。一方、日本でのチョコレートの消費はバレンタインデーのイメージですよね。フランスでは、聖バレンタインデーにはチョコレ...

フランス土産にもらってうれしいスイーツは何でしょうか。スイーツの種類が多いフランスですが、クッキーも種類が多いので楽しみですよね。それだけではなく、クッキーが入っている缶にも注目ですよ。お土産でもらいたいフランスクッキー、高級なクッキー、食...