日本で生産される果物の美味しさは世界中に知られるようになりました。
苺、さくらんぼ、メロン、桃、ブドウ、イチジク、梨、柿、リンゴ、柑橘類など等たくさんあります。
生食もいいですが、その果物の美味しさをスイーツにした店舗が東京で急拡大しはじめています。
それが、タルトと紅茶を組合わせたプリンセスタルトです。
プリンセスタルトは、実はスタートが熊本県から始まりました。
季節ごとに変わる旬の果物を使ったタルト、プリンセスタルトの数ある店舗の中で吉祥寺店を中心に店舗でのホスピタリティ、店内の様子、季節ならではタルト等をご紹介します。
プリンセスタルト吉祥寺？
熊本で人気を博したフルーツタルト専門店 「Princess Tart (プリンセスタルト)」 3号店が2025年5月3日、吉祥寺にオープンしました。
場所はヨドバシ裏エリア、吉祥寺北口から吉祥寺大通りを歩いて2分ほど。三菱UFJ信託銀行を曲がった裏側にあるビルの1階にあります。
暑い最中に店舗に着くと、店舗の前で入店の順番待ちをすることがあります。
そういう時に、プリンセスタルト吉祥寺店では、外で待つ人に冷たいハーブティーをサービスしてくれました。
もちろん、暑くてもお目当てのタルトのために並ぶ覚悟を持って列に並ぶ人は多いです。
冷たいハーブティーを飲みながら、店舗に案内されるまで期待感が膨らみます。
友人に誘われて、プリンセスタルト吉祥寺店に行ったことがあります。
近くの交番で道を確かめた時に、警官から「ああ、プリンセスタルトね」と言わしめた吉祥寺店。
タルト好きの人がたくさん道を尋ねているようです。
店内は、テーブル席が５か所のみで、隣同士の感覚が空いているので、比較的落ち着いて食べることができます。
テーブルに飾られているのは、ボタニカルキャンドルで、シックな様子がさらに落ち着き感をうみだします。
ドライフラワーやアンティーク調の家具に囲まれた落ち着いた店内はタルトと紅茶を味わうのにちょうどよい空間となっています。
入店すると、まず目を引くのはガラスケ―スに並んだたくさんのタルトたちです。
季節ごとの旬を彩る果物をふんだんに用いたフルーツタルトに圧倒されます。
ここで、注文をしてから席に案内されます。
また、常にフルーツをカットするパティシェの様子を見ることもできて、カットするフルーツの量が多いことに驚きます。
プリンセスタルトテイクアウト
プリンセスタルトで、テイクアウトに関しては、24時間webで予約をすることができて、来店時間も予約が可能です。
テイクアウトをしたい人には、待ったなしで手渡されます。
誕生日などのお祝いを自宅などでする場合には、テイクアウトがよさそうです。
プリンセスタルトメニューは？
季節によりますが、旬のフルーツタルト10種類〜16種がラインナップされています。
紅茶は18種類となっています。
ほぼ毎日10時から19時までの営業となっています。
白桃モンブランタルト（ふわとろ白桃のクリーム、紅茶葉入りのタルト生地、甘酸っぱのベリー、メレンゲクッキーのタルト）
無花果とキャラメルタルト（甘い無花果がたっぷりのっていてキャラメルがアクセントのタルト）
イチゴタルト
紅茶とコラボのタルト
クリーム・チーズケーキ・マスカルポーネ・ギリシャヨーグルト・ピスタチオクリームなどを使ったタルト
アールグレー入りのアーモンドクリーム(台)のタルト
旬のフルーツを使ったタルト（常時14種類）
水晶文旦とマスカルポーネ
早生みかんとアールグレイギリシャヨーグルト
栗かぼちゃとカカオのタルト
苺とイタリア産ピスタチオのナポレオンパイ
フルーツタルト
レモンタルト
イチゴとホワイトチョコのタルト
プリンセスタルト会社は？
2023年9月に熊本市の中心市街地・下通にて、共同展開（株式会社WINNERS等）のような形で「プリンセスタルト熊本」がオープンしたのが始まりです。
その後、株式会社DREAM ONが本格的に東京圏での商業展開を開始しました。
主要運営会社は株式会社DREAM ONです。
本社は愛知県一宮市 / 東京本部：東京都渋谷区、代表取締役社長：赤塚 元気となっています。
直近の運営会社は、ブランドの拡大に伴い、現在はグループ内の株式会社princess tart（取締役社長：古川 将太）が中心となって店舗展開やプレスリリースを行っています。
2024年9月に東京1号店となる中目黒店をオープンして以降、連日行列を作る人気店として知名度を上げ、吉祥寺、目黒、池袋、下北沢、表参道などへと急速に店舗網を拡大しています。
お店の最大のコンセプトは、日常のティータイムを少しだけ特別にする「ときめきのティータイム体験」の提供です。
パティシエが作る華やかでまるでパフェのようなタルトは、ショーケースを見た瞬間から高揚感を与えてくれます。
その感動やおいしさを食後の余韻まで一貫してデザインするために、「タルトと紅茶のペアリング（組み合わせ）」までを含めた至福の体験が必要不可欠だと考えられています。
株式会社DREAM ONは人気ベーカリーカフェ「flour+water（フラワーアンドウォーター）」を運営しています。
ベーカリーカフェでは、「18種類の厳選された紅茶」が看板となっていて、そのノウハウが生かされています。
香りを選べるポットサービスなどをそのままタルト専門店に掛け合わせることで、他店には真似できない強力な「紅茶のクオリティとバリエーション」を最初から実現しています。
「プリンセスレモン」の生地にはレモンが香る紅茶の茶葉が練り込まれており、他のメニューでもローズマリーやタイムなどのハーブが使われています。
これら「香りをまとうタルト」の奥行きある味わいを最大限に引き立て、口の中で最高の相乗効果を生み出すパートナーとして、コーヒーではなく豊富な種類の紅茶（18種類）が選ばれています。
プリンセスタルト桃？
プリンセスタルト季節限定の桃があり、食べられるのは７月いっぱいで、桃一個丸ごとのタルトになっています。
桃好きにはたまらないプリンセスタルトの桃は、桃を丸ごと一個使っています。
桃の中にはたっぷりのマスカルポーネクリームが入っています。
タルト生地はアールグレイが練り込まれていて、香りがとってもよい生地です。
丸ごとなので、タルト生地の上に丸い桃がのっていて、それをナイフでカットしながらいただきます。
食べるのが惜しいのですが、カットした桃とマスカルポーネが美味しくて、ゆっくり味わい食べるのがお勧めです。
来年の桃の季節まではあえませんが、きっと来年も店舗に行くことになると思います。
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